お待たせしましたm（__）m

今秋初！

渋皮煮ができました＼（^o^）／

スーパーの地元野菜のコーナーに栗発見！

はい。目がランランと輝きました（^_-）

時間を考えもせず、相方の夕食作りがないことを良いことに。　

全ての家事を終わらせ、ひたすら鬼皮を剥き、

全工程が終わったのは、深夜（＞_＜）

でも、満足！！！　　　　　気持ち良い＼（^o^）／


いつものことながら、材料の量は適当なので甘味には自信がありません。

きび砂糖だから、よけいに甘味があっさりなのです。


早速、御すそ分け。

渋皮煮

　　　　　　　　　お口に合うと良いのですが・・・

レシピ　
　　１、沸かしたお湯に栗を漬けておきます。
　　2、冷めたら、渋皮に傷をいれないように鬼皮を剥きます。
　　3、鍋に水と栗、重曹を入れ茹で始めます。
　　4、お湯が沸騰したら火を弱め、灰汁を取りながら15分ほど煮ます。
　　5、煮汁を捨て、栗をすぐに水に晒し、固い筋や厚い渋皮をやさしく取ります。
　　6、3と4をもう一度
　　7、煮汁を捨て、栗を水に晒します。
　　8、お鍋に栗と水を入れ茹でます。
　　　　沸騰してきたら火を弱め、灰汁を取りながら10分ほど煮ます。
　　9、煮汁を捨て、栗を水に晒します。
　 10、鍋に栗、砂糖、水を入れ15分茹でます。
　 11、火を止め、そのまま冷まします。味が染み込ませます。

栗の量にもよりますが、全工程3時間位かかります。

PageTop