でも、ワックスをかけなかったらシミになったり、汚れが着きませんか？

　　全く着かないとは言い切れませんが、大丈夫ですよ。　

汚れを着き難くする為に、施工の最後に植物性のオイルをかけていますので、汚れ（ケチャップ等）が着いてしまった場合は、時間を措かずに拭取ればシミにはなりません。
　　
木の材質によっては、洗剤やヘアースプレー等の霧等でシミができる場合もありますが、酢で拭けばとれます。
　　
我が家には猫が2匹います。家中を走り回っていますので、引っかき傷がついていまいますし、色んなシミ（友達がこぼしたワイン等）もありますが、それも一つの年輪だと思って、暮らしています。
汚れを着き難くする為のワックスは、木の床専用の自然素材で作られたものをお勧めします。安全なワックスで、家族でワイワイやって木の家を楽しんでみるのも良いと思います。